Прелесть готовки на огне в том, что можно обойтись минимумом подручных средств. Зажарить мясо и съесть, обернув в лаваш или прямо с шампура — это ли не счастье?
Но если хотите сделать путь к идеальному стейку или сочным овощам лёгким и приятным, готовить так, чтобы гости завидовали, а на фото блюд в соцсетях сыпались лайки — аксессуары для гриля необходимы. Готовить с ними безопаснее, быстрее, вкуснее. Держите подробный гайд, что купить к грилю сразу, а что отложить на потом.
Базовый комплект: аксессуары, которые нужны сразу
Стартовый набор для гриля — обязательные аксессуары, которые стоит положить в корзину сразу, при покупке гриля.
Щипцы для гриля — инструмент № 1
Щипцы для гриля — продолжение вашей руки. Они переворачивают стейки, колбаски, куриные крылья, крупные куски овощей за вас. Выбирают их по длине. Если щипцы короткие, придётся подносить руки близко к огню.
Оптимальная длина — 40–50 см. Самые долговечные — инструменты из нержавеющей стали с пружинным механизмом и зубцами на концах, чтобы уверенно захватывать скользкие кальмары, овощи в масле.
Лопатка для гриля: сплошная и перфорированная?
Щипцы нужны для кусковых продуктов, лопатка для гриля — для всего, что в щипцах развалится: котлеты для бургеров, филе рыбы, нежные овощи. Широкое полотно аккуратно переворачивает продукты, не повреждая их.
Мы рекомендуем перфорированные модели: через отверстия стекает лишний жир и сок. Мыть их чуть сложнее, чем сплошные, но с посудомойкой это не проблема.
Обращайте внимание на толщину металла: хорошая лопатка не должна гнуться.
Термометр для мяса: механический vs цифровой
Самый важный аксессуар для тех, кто стремится к идеальной прожарке. Какой выбрать:
-
Механический (со щупом). Простой и надёжный, подходит для того, что готовится долго: больших кусков мяса, целой птицы. Можно оставить его в продукте на всё время готовки.
-
Цифровой (мгновенный). Измеряет температуру за несколько секунд. Идеален для стейков, бургеров и других блюд, где важна скорость. Минус: нужны батарейки.
Термометр для мяса даёт 100% гарантию результата, а также безопасности, особенно при готовке курицы и свинины.
Щётка для гриля
На чистой решётке блюда не подгорают, не прилипают. Щётка для гриля быстро уберёт нагар и остатки пищи.
Со стальной щетиной — самые жёсткие и эффективные, но не подходят для эмалированных решёток. Латунные и нейлонные — деликатнее.
Чистить решётку нужно, пока она горячая, так нагар сходит гораздо легче.
Чехол для гриля
Чехол для гриля должен защищать от дождя, снега, пыли и солнца. С этими задачами справится плотная водонепроницаемая ткань (например, оксфорд). У хорошего чехла должны быть вентиляционные клапаны для отвода конденсата и крепления (липучки, завязки) от ветра.
Полезные дополнения: что можно докупить позже
Освоив базовый набор аксессуаров для гриля, можно задуматься о расширении кулинарных горизонтов. Рассмотрим, какие аксессуары нужны для гриля, если готовите часто, много, разнообразно.
Решётки, корзины, противни
Мелкие или нежные продукты, такие как креветки, грибы или нарезанные овощи, часто проваливаются сквозь прутья решётки. Их удобнее готовить в перфорированных противнях-воках и корзинах. Ни один кусочек не потеряется.
Коптильни, поддоны для щепы и камни для пиццы
Хотите придать блюдам аромат дымка или испечь пиццу с хрустящей корочкой? Бокс для щепы превратит гриль в коптильню горячего копчения. А керамический камень для пиццы аккумулирует жар, и тесто пропекается равномерно, как в дровяной печи.
Маринаторы, кисточки, разделочные доски из дерева/бамбука
Это инструменты для подготовки и подачи. Силиконовой кисточкой удобно смазать мясо или овощи соусом прямо во время готовки — она не боится жара. А красивая доска из дерева или бамбука обязательна для эффектной подачи блюд.
Как собрать идеальный набор
Теперь вы знаете, какие аксессуары нужны для гриля, а без чего можно обойтись. Но как не ошибиться при выборе?
Материалы и безопасность
Все инструменты, контактирующие с грилем, должны быть термостойкими. Рукоятки щипцов и лопаток — достаточно длинными, с накладками из дерева или термостойкого пластика.
При готовке на дровяном гриле не забудьте о защите рук — в жаропрочных перчатках из кожи или арамидных волокон можно уверенно работать с горячими решётками и углём.
Размеры и эргономика
Инструменты подбирайте под размер гриля. Для больших стационарных нужны длинные щипцы и лопатки, для компактного туристического подойдут короткие. Если у модели есть боковые столики, убедитесь, что аксессуары легко на них помещаются.
Чек-лист: стартовый набор аксессуаров для гриля
Этап 1: Что купить для гриля сразу?
Что нужно для гриля новичку:
-
Щипцы — достаточно длинные, из нержавеющей стали.
-
Лопатка — широкая, прочная, лучше перфорированная.
-
Щётка для чистки решётки с подходящей щетиной.
-
Термометр для мяса, механический или электронный.
-
Чехол для гриля по размеру.
Этап 2: Что можно отложить на потом?
Когда вы освоитесь и поймёте, что вам нравится готовить больше всего:
-
Противень или корзина для овощей и мелких продуктов.
-
Жаропрочные перчатки.
-
Силиконовая кисточка для соусов.
-
Набор шампуров или решётка для рыбы.
-
Доска или керамическое блюдо для сервировки.
Этап 3: Что нужно для гриль-профи?
Для тех, кто готов к кулинарным экспериментам:
-
Камень для пиццы.
-
Бокс для копчения.
-
Ростер для курицы.
-
Цифровой термометр с выносным щупом.
-
Инжектор для маринада.
Уход и хранение: как продлить жизнь инструментам
Аксессуары для газового гриля пачкаются так же, как для газовой плиты: на них остаются жир, соусы, нагар. Если гриль дровяной, прибавьте грязь от углей и копоть. Но если правильно за ними ухаживать, аксессуары будут выглядеть как новые.
Чистка щипцов и лопаток
Инструменты из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине. Сильный нагар уберите губкой без абразивов. Аксессуары с деревянными ручками мойте вручную.
Хранение на улице vs в помещении
Держите инструменты в сухом и чистом помещении. В течение сезона можно хранить их на крючках на боковых столиках гриля. На зиму уберите к остальным кухонным приборам или в кладовку. Не оставляйте под открытым небом, убирайте в ящики, контейнеры, чехлы от влаги и пыли.
Заключение: не покупайте лишнее
Главный совет, который можно дать начинающему гриль-мастеру — не скупайте весь каталог сразу. Глядя на красивые фото щипцов, корзин, термометров, хочется собрать на кухне все аксессуары для гриля — что нужно и не нужно. Но, как правило, половина из них лежит без дела.
Начните с базового набора. Готовьте разные блюда, обходясь базой и тем, что найдётся на кухне. Постепенно вы поймёте, чего вам не хватает для кулинарного счастья — тогда покупайте.
Собирайте коллекцию вдумчиво, ориентируясь на свои потребности и стиль готовки. А если нужен совет, мы всегда рады подсказать, помочь с выбором, предложить аксессуары для гриля по адекватным ценам. Задайте вопрос в чате, позвоните или заходите в магазины «Теплотория» в Казани и Набережных Челнах.