Керамический гриль: что это и с чем это едят

История керамических грилей уходит в традиционную японскую кухню, в глубину веков. Японцы готовили в традиционных печах камадо, и их кухня пришлась по душе американским солдатам времён Второй Мировой, решившим приспособить печи под себя.

Привезённые в США печи были доработаны: к ним добавили систему очистки, керамическое покрытие и привычные американцам решётки для мяса. В 1974 году на рынок была выпущена первая модель от Big Green Egg. С тех пор керамический гриль яйцо стал настолько популярен, что название марки стало именем нарицательным. Яйцом теперь называют любой керамический гриль овальной формы.

Что такое керамический гриль для дачи

Выбирая керамический гриль для дачи, вы будете иметь дело с угольным грилем, представляющим собой толстостенную керамическую ёмкость овальной формы. Снизу у него находятся угли и поддон для сбора жира, а сверху — решётки и крышка. В составе дополнительного оборудования к ним предлагаются подставки, термометры, колёсики, крючки и полочки для размещения продуктов.

Керамические грили для дачи продаются в размерах: S, M, L, XL и даже 2XL. Размер влияет на мобильность и функциональность. Так, например, гриль размера XL может одновременно накормить до 10–12 человек, а компактные модели размера S можно перевозить в багажнике и брать с собой на природу.

Главная особенность керамического гриля — толстые стенки, позволяющие удерживать высокую температуру по 10 и более часов. Причём температура наружного воздуха никак не влияет на процесс приготовления блюд — на гриле можно готовить и зимой, регулируя температуру и воздушные потоки при помощи отсекателей и заслонок.

Керамический гриль: что в нём готовить

Большое достоинство и уникальное свойство керамического гриля — это его универсальность. И на вопрос о керамическом гриле и о том, что в нём готовить, можно смело отвечать -всё. Во-первых, он работает как традиционное барбекю — раскладываете мясо на решётке и жарите.

Во-вторых, можно закрыть крышку и получить прекрасный гриль. В-третьих, толстые стенки керамического гриля создают внутри конвекционные потоки, как в русской печи, — это позволяет тушить, варить, запекать практически любые блюда. С помощью керамического гриля яйцо вы приготовите булочки, суп и плов, пожарите шашлыки и отведаете овощи из тандыра. А ещё сможете коптить всё, что пожелаете, керамический гриль заменит вам русскую печь, мангал, тандыр и казан.

Лучшие керамические грили яйцо

Решив купить керамический гриль яйцо, вы будете выбирать между двумя ведущими мировыми производителями — Big Green Egg и Kamado Joe. Их продукция похожа внешне, с той разницей, что керамические грили от Big Green Egg имеют зелёный цвет, а Kamado Joe — ярко-красный.

Big Green Egg. Первопроходец и производитель грилей № 1 в мире. Компания вкладывается в разработку технологий и даёт пожизненную гарантию на свою продукцию. Их знаменитое зелёное яйцо известно по всему миру и является своеобразным символом культуры грилинга.

Чтобы понять, насколько серьезно компания Big Green Egg вкладывается в свои керамические грили, достаточно знать, что покрытие для них было разработано специалистами NASA и обладает великолепными изотермическими свойствами. Оно позволяет экономить тепловую энергию, создавая отличную циркуляцию воздуха внутри гриля.

Устройство Big Green Egg позволяет поддерживать внутри температуру от +70 до +350 оС. При этом керамические грили Green Egg обладают ресурсом в 100 000 циклов использования без потери качества — неудивительно, что производитель даёт ограниченную пожизненную гарантию на свою продукцию.

В модельном ряду Big Green Egg есть модели Mini (17 кг), Minimax (35 кг), Small (36 кг), Medium (51 кг), Large (76 кг), XLarge (99 кг) и 2XL (170 кг).

Kamado Joe. Молодой и амбициозный конкурент Big Green Egg успел хорошо себя показать и стать символом грилинга за короткое время. Компания работает с 1995 года и много внимания уделяет продвижению грилинга как серьёзного увлечения. Керамические грили яйцо от Kamado Joe отличаются ярко-красным цветом, лифтовым механизмом подъёма/опускания крышки и технологией «разделяй и властвуй», которая даёт возможность одновременно готовить продукты при разной температуре.

Линейка керамических грилей от Kamado включает в себя три базовые модели:

• Joe Junior Red с диаметром крышки 34 см и весом 31 кг, компактная модель, которую можно вывозить на пикник.
• Classic Joe Red с диаметром крышки 46 см и весом 83 кг — стационарный вариант с оптимальным размером, способный накормить 6–8 человек.
• Big Joe Red с диаметром крышки 61 см и весом 114 кг может одновременно готовить для большой компании. Под его крышкой спокойно разместятся 4 курицы или целый поросёнок.

Каждая модель от Kamado Joe представлена в нескольких модификациях: приставка II означает усовершенствованный механизм подъёма крышки и новую термостойкую топку. Грили 3-го поколения с индексом III оснащены инновационной системой приготовления «разделяй и властвуй» и вставкой SloRoller, обеспечивающей конвекцию воздуха внутри гриля.

Чтобы приобрести керамические грили от Big Green Egg или Kamado Joe в Казани и Набережных Челнах, приезжайте в магазины сети «Теплотория». Оформить заказ можно по телефону +7 (843) 225-03-07.